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不吃主食的危害大 減肥期間該如何吃主食?

2016-04-28 00:52:1939健康網
核心提示:主食即復合淀粉,屬于三大產能營養素的碳水化合物,是多糖類,是我們一餐中重要的能量來源。不吃主食減肥只會讓基礎代謝越來越慢,讓減肥變得越來越困難。那減肥期間該如何吃主食呢?

    很多人以為吃主食會肥胖,為了減肥,他們甚至把主食給戒了。然而,不吃主食危害大,還可能讓你越減越胖。那減肥期間如何吃主食?本期39減肥學院邀請來營養專家給大家講解一下。

    課程視頻:

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  特邀專家:文慧麗

    畢業于江西醫學院臨床醫學專業,婦幼主治醫師、臨床營養醫師、二級公共營養師和高級營養配餐員。從事營養咨詢、評估、指導及健康科普教育工作十余年。對對兒童青少年肥胖(消瘦)、成人肥胖(消瘦)、孕產婦優生優育營養保健、產后月子營養調理、產后哺乳期營養保健及嬰幼兒科學喂養有豐富臨床經驗,同時擅長常見慢性。高血壓、糖尿病、高血脂、脂肪肝、痛風、骨質疏松)的食療和營養干預及運動保健指導。

  課程要點:

  1.主食是什么?

  主食即復合淀粉,屬于三大產能營養素的碳水化合物,是多糖類。

  2.糖(碳水化合物)的生理作用

 。1)儲存和提供能量:1克糖(碳水化合物)提供4千卡熱量,碳水化合物是人體內最主要的能量來源。

 。2)構成機體組織與重要生命物質。

 。3)節約蛋白質作用。

  ·抗生酮作用和解毒作用

  3.體重管理期間不吃主食有何危害?

 。1)基礎代謝率越來越慢。

 。2)容易缺乏維生素B族和礦物質,維生素B族與糖、蛋白質、脂肪的代謝和能量轉化關系密切。

 。3)增加酮血癥和酮尿癥的發病風險。

 。4)減肥不易長期堅持容易半途而廢。

 。5)容易疲憊、頭暈、四肢無力、低血糖、記憶力下降。

 。6)體重容易反彈,甚至越減越肥。

 。7)容易過量攝入高脂肪和高膽固醇食物。

  4.怎么吃主食有利于減肥?

 。1)黃帝內經:五谷為養、五畜為益、五果為助、五菜為充。

 。2)粗細搭配,糧豆搭配,吃粗不吃細,吃雜不吃白,少量多次吃。

 。3)選擇低血糖指數(低GI值)的谷物做主食。

 。4)少吃精白米面和簡易精致糖的食物,例如:面包、蛋糕、蛋撻。

  5.主食每天應該吃多少?

  主食供能占全天總能量的50—60%,男性減肥期間每天能量攝入在1400—1600千卡之間,女性減肥期間每天能量攝入在1200—1400千卡之間,舉例:全天1200千卡熱量,其中主食供能為:1200×50—60%=600—720千卡

  6.長期不吃主食的人應該怎么增加主食的份量比較合適?

 。1)少量多次慢慢增加份量,不要急于求成。

 。2)短期內增加主食攝入后體重會反彈上升,但不影響減肥進度,增加的重量主要是水分。

 。3)先選擇一些容易消化和容易接受的主食慢慢適應,對于腸胃功能不好的適當選擇粗雜糧。

 。4)在沒有食欲進食主食時偶爾可以用適量的水果代替一部分主食食物,但不能長期以水果代替主食。

  7.如何搭配主食?

 。1)粗細搭配,搭配薯類或雜糧雜豆類。

 。2)主副食搭配,搭配魚蝦、肉、蛋等動物蛋白質食物和瓜菜、葉菜、菌藻類蔬菜。

 。3)糧豆搭配,搭配大豆或豆制品等植物蛋白質食物。

 。4)干稀搭配,搭配一些清淡的菜湯或米湯或清茶。

 。5)米面搭配,谷物和面食混合搭配。

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